Що таке Мівіна
Назва «Мівіна» давно стала загальною для локшини швидкого приготування в Україні, хоча насправді це торгова марка. Продукт являє собою попередньо приготовану, висушену або обсмажену локшину, яка після додавання окропу швидко набуває м’якості та готова до споживання.
Популярність такої продукції пояснюється простотою приготування, тривалим терміном зберігання та доступною ціною. Водночас багатьох цікавить питання, з яких саме інгредієнтів виготовляють локшину та пакетики зі спеціями.
З чого виготовляють саму локшину
Основою Мівіни є звичайне пшеничне борошно вищого або першого сорту. Саме воно формує структуру майбутньої локшини.
До складу тіста також додають воду, кухонну сіль та речовини, які покращують еластичність і міцність виробів. У різних виробників можуть використовуватися регулятори кислотності, крохмаль або натуральний рослинний білок.
Після замішування тісто проходить через систему валків, які поступово формують тонкий пласт. Потім спеціальні ножі нарізають його на довгі вузькі смужки.
Далі локшину короткочасно варять парою, після чого її висушують або обсмажують у рослинній олії. Саме цей етап забезпечує можливість швидкого приготування готового продукту.
З чого складається пакетик із приправами
Не менш важливою частиною продукту є суміш спецій.
До її складу можуть входити:
- кухонна сіль;
- цукор;
- сушені овочі;
- перець;
- часник;
- цибуля;
- паприка;
- ароматичні спеції;
- рослинні екстракти;
- підсилювачі смаку.
Якщо локшина має смак курки, яловичини, грибів або креветок, це не означає, що в пакетику обов’язково міститься значна кількість натурального м’яса. Часто необхідний смаковий профіль створюється за допомогою суміші натуральних ідентичних натуральним або природних ароматизаторів, екстрактів та спецій.
Як виробляють Мівіну
Виробництво локшини швидкого приготування є майже повністю автоматизованим.
Технологічний процес складається з кількох послідовних етапів:
- Підготовка та змішування інгредієнтів.
- Формування тіста і нарізання локшини.
- Обробка парою.
- Сушіння або обсмажування.
- Охолодження.
- Пакування локшини.
- Додавання пакетиків зі спеціями.
- Контроль якості готової продукції.
Після герметичного пакування продукція може зберігатися багато місяців без втрати основних властивостей.
Харчова цінність
Локшина швидкого приготування насамперед є джерелом вуглеводів. Якщо вона проходить обсмажування в олії, то містить також досить багато жирів.
| Компонент | Основне призначення |
|---|---|
| Пшеничне борошно | Основа локшини |
| Вода | Замішування тіста |
| Сіль | Формування смаку та структури |
| Рослинна олія | Використовується при обсмажуванні окремих видів локшини |
| Спеції | Формування смаку |
| Сушені овочі | Додають аромат і смакові відтінки |
| Ароматизатори | Імітація певного виду продукту |
Чи є в Мівіні консерванти
Поширеною є думка, що локшина швидкого приготування містить велику кількість консервантів.
Насправді тривалий термін зберігання забезпечується насамперед дуже низьким вмістом вологи після сушіння або обсмажування та герметичною упаковкою. За таких умов розвиток більшості мікроорганізмів суттєво ускладнюється.
Консерванти можуть бути присутніми у складі окремих компонентів приправи, однак це залежить від конкретного виробника та рецептури.
Чи можна регулярно їсти Мівіну
Сама по собі локшина швидкого приготування не є небезпечною, якщо вона вироблена відповідно до вимог безпеки харчових продуктів.
Проте фахівці з харчування рекомендують не робити її основою щоденного раціону. Причина полягає у високому вмісті солі, жирів та відносно невеликій кількості клітковини, вітамінів і білка.
Щоб зробити страву більш збалансованою, до неї можна додати відварене куряче м’ясо, яйце, свіжі або заморожені овочі, зелень чи гриби. У такому випадку поживна цінність готової страви помітно зросте.
Мівіну виготовляють із цілком звичайних харчових інгредієнтів, основним з яких є пшеничне борошно. Після замішування тісто проходить формування, термічну обробку та сушіння або обсмажування, що забезпечує швидке приготування локшини після додавання окропу.
Смак продукту значною мірою визначається пакетиком зі спеціями, до складу якого входять сіль, сушені овочі, прянощі, ароматизатори та інші дозволені харчові компоненти. За умови помірного споживання та різноманітного раціону локшина швидкого приготування може бути одним із варіантів швидкого перекусу, проте не повинна повністю замінювати повноцінне харчування.
Ірина Ковальчук — журналістка з Києва з багаторічним досвідом роботи в онлайн-медіа та інформаційних проєктах. Працює з темами повсякденного життя, покупок, сервісів і практичних порад, допомагаючи читачам орієнтуватися у товарах і сучасних можливостях ринку.
Наразі співпрацює з сайтом q-buy.com.ua, де готує огляди, рекомендації та корисні матеріали для широкої аудиторії. У своїх текстах робить акцент на простоті, користі та зрозумілій подачі інформації.
